一张图学会买牛肉：各个部位图解

《一张图学会买牛肉：各个部位图解》 按做法选部位，炒炖煎烤各有对应，买肉少踩坑。 • 里脊：最嫩少筋，适合快炒，别久煮 • 牛腩：筋膜多，久炖更软糯，适合红烧 • 腱子：胶质足，卤煮后切片更弹牙 • 上脑：肥瘦相间，涮烤皆宜，别切太薄 • 眼肉：油花丰富，煎牛排首选，厚切更香 • 牛尾：骨香浓，适合煲汤，先焯水去腥 • 选肉：炒选嫩，炖选筋多，按做法定部位 • 看色：鲜红有光，脂肪乳白，按需选肥瘦 #知识分享 #实用知识 #图解